无需回油❗️古味酥香黑芝麻磅

磅蛋糕是最能体现黄油香气的一款蛋糕了 收到黄油的第一刻 就想做一款想念已久的磅 酱酱酱酱～开始动手吧～

切2份黄油（磅蛋糕的黄油提早软化 酥粒的黄油要冷藏）

酥粒黄油切好后可以冷冻5分钟给黄油降温（ps：因为我还留了部分做面包 所以我黄油量是配方的2倍）

倒入所有粉类跟糖

用黄油切块刀把黄油切成小颗粒（这里也可以用刮板切 也可以用料理机直接打碎 也可以用手搓沙法）

切（搓）成这样细小的小颗粒

然后用打蛋器敲打成这样的小颗粒放冰箱冷藏备用（也可以用刮刀 也可以用手 只要达到目的 且黄油没有融化即可！）

切黄油 室温软化

1:先打成絮状。2:加入砂糖or糖粉继续打发。3:加入海藻糖继续打发。4:打发至发白（砂糖如果没有完全融化没有关系 后面加了蛋液就好了 如果糖粉则没什么关系）

然后少量多次的➕蛋液再打发！（一定要少量多次！不然很容易水油分离）这部非常重要 （蛋液也需要是常温的哦！）

打发好后的黄油 应该是柔滑光泽有弹性的感觉

白巧用微波炉将其融化（也可以隔水加热）再加入黑芝麻拌匀

将黑芝麻白巧倒入黄油中 继续打蛋器稍微打发均匀

一次性过筛入所有粉类

用刮刀翻拌均匀即可

【入模】 先放2/1在底部 且中间挖空一点（重点！入模前模具一定要刷黄油然后冷藏使黄油凝固或者剪一块油纸 油纸剪法请移步布朗尼 https://www.xiachufang.com/recipe/104076408/方法相同 只是样子略显不同）

勺进刚刚做好的酥粒 再放入剩余的面糊（你也可以白巧不跟黑芝麻融化 切碎放在这里做夹心也可以哦）

抹平

在上面撒上剩余的酥粒

烤箱170度45-48分钟（如果想要开裂比较好看的话 就在30分钟的时候 用刀 沾水 轻轻去切一刀 继续烘烤）

香喷喷的出炉啦 凉了就可以切了哦 上面的酥粒 配上松软的磅 奶香的白巧配上香浓的黑芝麻 你确定不心动么？