带骨牛肉炖土豆

准备好食材，土豆切块泡水防止氧化变色，生姜蒜头切片，胡萝卜切块，带骨牛肉是买现成切好的。

牛肉冷水下锅，加姜片、料酒（不是用料中的量）焯水

牛肉焯水的过程中，另外准备一个碗，在里面加入2勺酱油，1勺料酒

热锅凉油下带骨牛肉翻炒1-2分钟

加入生姜，蒜片爆香

加入冰糖碎，倒入调好的酱汁，翻炒至冰糖融化。

把牛肉用扁砂锅装好，倒入开水，淹没过牛肉，水可以多加点

像这样就可以了，不要太满了，不然沸腾会溢出。

大火烧开转小火焖煮25-30分钟，要注意不要把里面的汤汁烧干了。

30分钟后加入土豆，荷包豆，胡萝卜继续焖煮15分钟，水少了可以加点水

时间一到关火，撒上切好的洋葱盖上盖子，继续用余温加热洋葱，吃饭时打开盖子撒上葱花就可以了。这样的洋葱不会辣还会有点甜味。