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肥而不腻，唇齿留香的红烧肉
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作者：
记忆中的老味道
用料
肥而不腻，唇齿留香的红烧肉的做法步骤
步骤 1
家常做法红烧肉：带皮猪五花肉清水冲洗干净，起锅开火烧到冒烟，猪皮向下按在锅底（去除肉皮上的杂质和腥味），
步骤 2
再把猪皮用刷子弄干净否则有苦味，烧水放猪肉，
步骤 3
烧水放猪肉，小葱结，姜片，料酒，水开计时15分钟，捞出晾凉切小块
步骤 4
提前超好糖色
步骤 5
起锅烧油边炒肉块出油倒出，炒到金黄色，
步骤 6
下姜片，八角，桂皮，香叶，提前炒好的糖色，根据肉量倒啤酒1~2罐，再加水没过肉，下葱结，
步骤 7
小火煮50分钟捡出料头，大火收汁到粘稠，
步骤 8
装盘撒上葱花
肥而不腻，唇齿留香的红烧肉的小贴士
烫猪皮时最好戴上个热手套
菜谱创建时间：2020-06-03 14:24:40
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