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日式冰奶酪蛋糕
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作者：
阿力姐姐的家
用料
日式冰奶酪蛋糕的做法步骤
步骤 1
将鸡蛋蛋白、蛋黄分离备用
步骤 2
将奶油奶酪、牛奶、玉米油隔热水搅至顺滑无颗粒
步骤 3
筛入低筋面粉，划“Z”字拌匀
步骤 4
分多次加入蛋黄，继续划“Z”字拌匀
步骤 5
将白砂糖倒入蛋白中，打发至中性发泡（提起打蛋器，蛋白在打蛋头上呈大弯勾状态）
步骤 6
先将1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后倒入剩余蛋白中继续翻版均匀（像炒菜的手法一样从下往上翻拌，避免消泡）
步骤 7
蛋糕糊倒入模具中，在台面上轻震几下，排出大气泡
步骤 8
烤箱提前预热至170度，烤30分钟
步骤 9
出炉后立马轻震几下，倒扣放凉之后脱模
步骤 10
将蛋糕切成4块，每块中间切一道口子（注意不要切断了）
步骤 11
将奶油奶酪、酸奶隔热水搅至顺滑无颗粒
步骤 12
白砂糖倒入淡奶油中，打至6分发（有纹路出现即可）
步骤 13
把奶酪加入淡奶油中翻拌均匀
步骤 14
在每块蛋糕中间的切口装上奶酪酱，蛋糕的切面也抹上奶酪酱
步骤 15
摆盘，表面筛上一层奶粉即可
日式冰奶酪蛋糕的小贴士
冷藏一小时之后口感更佳哦
菜谱创建时间：2020-06-03 14:35:29
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