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低脂酸奶戚风
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作者：
刘檸萌
用料
低脂酸奶戚风的做法步骤
步骤 1
提前准备好材料，鸡蛋蛋黄和蛋清分开，打蛋清的盆要擦干（无水无油），蛋清连盆进冰箱冷冻至边缘有薄冰，酸奶我这次用的是低脂的，比较浓稠的品种，稀的酸奶需要减量，同时烤箱预热160度
步骤 2
盆里称好玉米油，加入过筛好的低粉，搅拌均匀
步骤 3
加入酸奶搅拌均匀
步骤 4
加入蛋黄搅拌均匀，蛋黄糊做好静置备用
步骤 5
蛋清加少许柠檬汁，分3次加入细砂糖打至干性发泡，打好的蛋清细腻有光泽
步骤 6
1/3蛋白霜加入蛋黄糊搅拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜搅拌均匀即可
步骤 7
放入预热好的烤箱，中下层160度，我是按配方1.5倍做的，所以多了一个15cm戚风
步骤 8
烘烤35分钟的状态，提前取出边上15cm戚风，18cm的烤了40分钟，出炉震模并倒扣冷却
步骤 9
一定要等完全冷却以后才能脱模哦！
菜谱创建时间：2020-06-03 17:41:55
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