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一次性发酵超柔软的小餐包
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作者：
梅子5135
用料
一次性发酵超柔软的小餐包的做法步骤
步骤 1
将牛奶160克，或者水，全蛋液2个（100克），炼乳20克，液体材料加入厨师机桶中
步骤 2
加入高粉400克，糖80克，盐3克，酵母5克，奶粉20克，开始启动厨师机1挡低速成团，然后2挡开始揉面
步骤 3
打开面团有弹性出现厚膜加入黄油
步骤 4
加入室温软化好的黄油30克，1挡低速搅打，黄油慢慢混合进去后2挡搅打
步骤 5
搅打出现薄且不会破的手套膜就可以了
步骤 6
分割20份用保鲜膜盖上松弛15分钟
步骤 7
包上肉松，蜜豆，等等..
步骤 8
随意包住不漏馅就可以
步骤 9
收口朝下摆放好，我用28*28的盘子
步骤 10
放入烤箱二次发酵，烤箱内放一碗热水，大概40分钟 手捏一下很有弹性就好，不要发过头了
步骤 11
刷蛋液回烤箱，上下火170度15分钟，每个烤箱脾气都不一样自己掌握
步骤 12
挺拉丝
步骤 13
软不软看得见，好吃
步骤 14
也可以洒奶香酥在上面
步骤 15
特别柔软的，
菜谱创建时间：2020-06-03 23:02:20
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