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六寸戚风蛋糕
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作者：
是小红呀
用料
六寸戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
油和牛奶充分乳化
步骤 2
混入过筛的低筋面粉
步骤 3
加入蛋黄混匀
步骤 4
砂糖分三次加入蛋白打发至还有点流动的状态加入玉米淀粉
步骤 5
再低速打发至有小尖钩
步骤 6
蛋黄糊里混入一部分蛋白
步骤 7
再倒回剩余蛋白里混匀
步骤 8
模具八分满
步骤 9
晃一晃震一震，烤箱165-175度35-40分钟
步骤 10
出炉后从高处摔两下
步骤 11
倒扣晾凉
步骤 12
把蛋糕脱离模具
步骤 13
底部掰一掰就好啦
步骤 14
松软会回弹的戚风蛋糕就做好啦
六寸戚风蛋糕的小贴士
蛋黄糊与蛋白霜混匀的时候不要搅拌！！！翻拌即可 翻拌均匀后尽快送入烤箱，不然会消泡噢！！ 一定要倒扣晾凉再脱模！！！不然会收腰的噢
菜谱创建时间：2020-06-04 11:07:58
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