我的慢碳食谱10:全麦100核桃吐司面包（无糖）

鸡蛋+盐+油 打散 倒入面粉，放入少量的糖，放好酵母，根据面粉干湿程度倒入牛奶，开启面包机和面功能（随时观察，说多少克我说不准，基本面团不干，也不粘手的状态，牛奶分次慢慢加入）ps 其实可以直接用水，更低脂，但我更喜欢牛奶的香滑口感，所以都是牛奶代替水，大家根据个人喜好选择哦。

发酵至两倍大，面团光滑的程度拿出，分成六个小团。

取出一个面团 按压成长方形的条状

排气：我怕粘粘，所以会上下用烤箱纸隔开，然后用擀面杖从上至下擀成长方形状。从上到下卷起来，稍微整形放入吐司模具

没有吐司模具，我用锡纸做的方形盒子代替，也可以用纸板模，大家可以搜索一下教程，偶尔做一次的话不一定要买吐司模具。

面团放入烤箱，最底层放碗水，温度30-50度 二次发酵。一直到发到差不多全满（全麦发性不强，所以发到全满，如果是高筋面包粉，发至九成左右就够了）

差不多这样就可以开始烤了 我发酵了一小时，有点过了，感觉夏天四十分钟差不多。

感觉第二次发酵太久了 大家控制下时间

配荷包蛋蔬菜当早餐