焦糖香蕉坚果磅蛋糕

选择大小适中的熟香蕉🍌2根，捣碎成香蕉泥备用。为了方便和香甜味，香蕉一定要熟透的。

细砂糖50克，分3次加入不粘锅，小火加热至完全溶解，炒至焦糖色。

加入室温下软化的黄油20克，略微加热的淡奶油，继续搅拌至溶解。

炒至这种色泽，真心好看。然后加入香蕉泥继续中小火翻炒。

一边炒一边用铲子把香蕉泥按压得更细腻一些，炒至图片样子即可，等待冷却。

坚果切碎后备用。

这是室温下软化的黄油，千万不要微波炉或者高温加热，天冷的话，可以放在温暖的地方耐心等待软化。

190克黄油，3个鸡蛋🥚，135克细砂糖，放在一起，用打蛋器快速顺着一个方向打发，这个过程有点累。

打发过程中的鸡蛋黄油液，看着像是鸡蛋羹的糊糊，继续加油！

打发至黄油呈光滑细腻固体状就ok了。

加入面粉，泡打粉，大部分的坚果碎，香蕉泥，翻拌均匀。

倒入2个10寸的蛋糕模具里，轻轻震动几下，震出空气，不要有大气泡，然后将剩余的坚果洒在上面。

烤箱160度上下火，预热5分钟，烤45分钟，取出晾凉。

冷却后脱模取出成品，用吸油纸吸去部分油脂，然后把蛋糕用保鲜膜包好，冰箱冷藏，一定要用保鲜膜包密封，不会造成水份流失。我一般是晚上做好，冷藏过夜，第二天吃，口感最好。

吃的时候，切片，漂亮又美味，馋到你了吗？