收藏了這份千層酥皮，你隨時吃到傳統的酥皮蛋撻！

油蕊材料

油蕊材料混合打均勻，先將牛油豬油打發均勻，再把面粉倒入拌勻再打，免得面粉被打飛。

打發好的油蕊，用保鮮紙包住

包成正方形，放進冷凍10分鐘

水油皮材料

水油皮材料混合

揉成光滑面團

揉好的面團，包保鮮紙，放冰箱冷藏

水油皮拿出來，中間用刀開十字

攤開四邊角，擀薄，中間不用太薄

放入油蕊，包實

包好，擀薄，冷凍10分鐘

第一次壓皮

第一個3折，放冰箱冷凍10分鐘

第二次3折，冷凍10分鐘

第三次3折，冷凍10分鐘。

第一次4折，冷凍10分鐘

第二次4折，冷凍10分鐘。

擀薄到4厘米，拿一個比蛋撻模具大一點的圓形模具，印出來一個個的蛋撻底。

一個個的用保鮮紙分開，包好，放冷凍可以保存4-6個月。

蛋撻水：熱水先把50克砂糖融化、放涼備用

雞蛋打開，把糖水、奶類混合，過濾備用。

做蛋撻😁

裝模（模具不能塗油，一定把餅底壓好，不能有空氣在里面）

預熱烤箱400F度（202度C），倒入蛋液，底層烤15分鐘，中層烤4分鐘。

出爐！🎉🎉🎉

趁熱吃一個！🤩

啦啦啦！看著就酥香！🤩🤩🤩