清库存的木薯粉，一不小心就变成了超级好吃的“马拉糕”

朋友送的红糖120克

先用热水100克融化红糖

农家的红糖总有点沉淀

搅拌均匀后

再加入剩下的冷水

过筛

低筋粉

240克

木薯淀粉135克

酵母5克

用硅胶铲搅拌至没有干粉

我偷懒，用打蛋器搅拌面糊，省时省力，还相当均匀

这是发酵前的状态，让时间证明一切

不粘模具放进一点点油，涂抹均匀

用了两个模具

发酵到2倍大，我差不多用时35分钟。这个时间没有定数，看当时的环境温度、湿度。加入色拉油+泡打粉（这个绝对不可以不放）

把发酵好的面糊使劲的搅拌消泡，不然等会做出来的成品孔会大，口感就不细腻了。

平均分两份

加足水，放进烧开水的锅里。因为中途不可以加水掀盖子。

盖上盖子，大火、大火、大火

这次的量有点多，都顶到天花板上的了

30分钟后，关火，继续闷5分钟。成品会有一点点回落。

有了不粘模具+油的加持，脱模妥妥的

晾至手温，切切切

这次我的面糊有点多，看上去孔有点大。这是没有泡打粉的二版。

咬一口，Q弹

好吃到停不下来

包上保鲜膜，防止水分流失

这是我第一次做的，量少模具大，有泡打粉的加持

成品是这样的

口感比第二次的还要好吃。下次做，面糊一定要少一点，泡打粉还是要有的。