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东北鸡蛋酱(0失误)(赛过任何菜馆
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作者：
耳朵梦蝶
用料
东北鸡蛋酱(0失误)(赛过任何菜馆的做法步骤
步骤 1
三个鸡蛋打散，打散后加入一个鸡蛋那么多的水
步骤 2
辣椒三个
步骤 3
辣椒和葱花切碎
步骤 4
放入比平时炒菜更多的油，冷油加入大料和姜片至油冒烟
步骤 5
导入加水的鸡蛋液翻炒，多炒一会儿，炒到鸡蛋成小块
步骤 6
加入切好的辣椒和葱，翻炒几下，大概炒成上图的样子
步骤 7
加入3勺宝泉黄豆酱
步骤 8
这是我家饭勺，这是宝泉黄豆酱
步骤 9
翻炒均匀后再次加入一个鸡蛋的水轻微没过鸡蛋酱，这一步很重要
步骤 10
等待收汁
步骤 11
水不要完全收干，还剩一点的时候就可以出锅
步骤 12
大概是这样
步骤 13
鸡蛋酱就做好啦！
东北鸡蛋酱(0失误)(赛过任何菜馆的小贴士
鸡蛋打匀要加水再次搅拌均匀后再下锅翻炒 放酱之后翻炒再次加水，这两次加水是鸡蛋酱是否过于干或者鸡蛋太硬的关键 酱可以换成其它酱，家里试过很多最终觉得宝泉是最适合的 这个鸡蛋酱不咸，只比普通炒菜咸一点，特别适合打饭包和口味清淡的人。 非常好吃，值得试试。我们家一般是几口人就做几个鸡蛋的鸡蛋酱，够吃两三顿。
菜谱创建时间：2020-06-05 12:57:26
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