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紫薯奶酪包
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作者：
小红鼠666
用料
紫薯奶酪包的做法步骤
步骤 1
除酵母，黄油外食材混合搅匀，用塑料袋包好面包桶冰箱冷藏静置30-60分钟
步骤 2
静置好的面团加酵母揉约5分钟，加黄油揉约15分钟（面团能拉出薄膜破洞边缘光滑），面温不超过26度。
步骤 3
面团整理成圆形放入盆中，盖保鲜膜
步骤 4
进行基础发酵约50分钟
步骤 5
面团发酵约2倍大，不回缩不塌陷
步骤 6
均分2份
步骤 7
滚圆室温松弛20分钟（盖保鲜膜）
步骤 8
紫薯泥60克加适量水 拌顺滑
步骤 9
奶酪80克软化，加适量蜂蜜拌顺滑
步骤 10
案板撒薄粉，松弛好的面团擀开翻面，铺紫薯奶酪馅卷起捏紧收口。
步骤 11
摆入烤盘
步骤 12
最后发酵，温度32度，湿度80%，约40-50分钟
步骤 13
发酵完成筛粉
步骤 14
割包
步骤 15
送入烤箱（提前预热）180度/18-20分钟（150-170）
步骤 16
粉胖子出炉
步骤 17
移到烤网上晾一晾
步骤 18
紫薯奶酪馅
步骤 19
✌
菜谱创建时间：2020-06-05 16:24:00
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