除红曲粉外所有原料混合成团,揉面摔打至光滑扩展。
面团等分三份,一份原色,另外两份分别加入一份红曲粉,颜色揉匀。操作一个面团的时候,其他面团在保鲜袋里保湿。室温发酵40分钟左右(夏天),至手指插入不回弹。
取一个小面团,擀成长方形,三折,翻面,再擀成长方形,再三折,翻面。
收口朝下擀成长度与吐司模具一样的长方形,一边边缘用手指压薄。
紧紧卷好,收口朝下放入吐司模具。操作另外两个面团,紧贴摆好。放入烤箱38度左右(可加热水加速),一小时左右到7-8成满。烤箱预热180度,中下层烤40分钟。
出炉脱模,架上放凉。切片层层少女心!😍😍😍
本方不甜,可配无添加糖果酱和奶酪🧀一起吃。喜甜的加入30-60克糖,或提高蜂蜜/炼乳含量。