黄酒炖肘子

肘子洗净泡一小时左右，把血水泡出来。

黄豆放水里提前泡着备用。

肘子上有些毛没处理好开火燎一下。

凉水下锅，放入葱，姜，料酒。

撇去浮末，煮沸后翻个面，焯个五分钟左右。

捞出凉水冲洗干净。

用牙签在表皮戳一戳，方便更好的入味。

准备好砂锅，放入大葱，大蒜，姜片，香叶，桂皮，八角，然后把肘子放上去，加少许盐，黄冰糖，生抽，老抽。

最后倒入黄酒，黄酒大概要1500ml。

黄酒要淹没肘子。

盖好盖子，大火煮开后转小火。

一个小时左右开盖，把之前泡好的黄豆放进去。继续小火炖1个半小时左右。

炖至肘子酥烂

出锅

肉都炖的离骨，汤汁也入味了，黄豆吸收了汤汁也变得咸香，特别好吃😋