排骨洗净,加入料酒、葱和姜腌制一会。这个时候用水纯煮一下话梅备用。
锅里加入稍多一些的油,油热入姜,后入排骨炸至微焦
加入冰糖(看个人嗜甜程度)翻炒
加入刚刚提前准备好的话梅水,暂不放入话梅。依次加入生抽、老抽、料酒,中小火20分钟
差不多15分钟的时候加入话梅和白醋,再小火煮一会
大火收汁,撒葱花出锅~