新疆大盘鸡家庭版

将所有材料洗净，准备齐全码盘。

油热倒入白糖，也可用冰糖

糖变色冒泡倒入鸡肉块不停翻炒，出水后把水炒干，放入花椒，八角，生姜和香叶煸炒出香味，再加入大蒜，大葱。

香气就出来了，在翻炒，加入郫县豆瓣酱，黄豆酱，蚝油

不断翻炒，可以闻到糖混合着豆酱的香气。

加开水没过鸡肉，根据个人口味适当加盐，如果是三黄鸡直接将土豆放在鸡上面，中火炖30分钟，土鸡的话先炖15分钟在放土豆，时间适当延长。

土豆放在鸡上面，不翻到，盖锅盖炖。

鸡肉炖熟后，加入青红辣椒翻炒。

将剩余的大葱大蒜倒入锅内翻炒30秒停火，出锅。

作品成型，我们家小孩特爱吃！