简易多层家常饼

面粉中加入2克盐拌匀，然后逐步加入热水（不烫手就行）用筷子搅拌，含水量高（70%）易粘手 我是带手套 手套上沾一些油防沾，和成面团，醒面20分钟，然后中间揉一次，再醒面20分钟。如果用厨师机和面，和好后 醒半小时即可。

将醒好的面 放在案板上，多放一些面粉 防粘，擀成椭圆形 薄薄的一层大概3毫米，上边抹一层油，撒上椒盐（可以自己做椒盐），上边再撒一点儿面粉，便于出层。

用手从短的一边卷起（ 一边抻一边卷，增加层次）

将面切成三或四段，拿起一段 捏紧两头，立起按扁，擀成直径18—20厘米左右的圆饼，擀的时候注意 是推着擀面棍往前擀，而不是用力压着擀（否则容易把层压没）

电饼铛加热，放入饼坯，待下边固定后翻面 刷油（热饼刷层凉油，注意一开始锅里是不放油的），翻面刷油，多翻两遍待饼鼓起时就熟了。

外酥里软 多层的饼就做好啦