柠檬酱

首先我们准备新鲜柠檬4只，同学们一定要选用新鲜柠檬，否则成品香味会大打折扣。用盐搓洗，用盐水浸泡并用刷子在流水下刷去柠檬表层的蜡。

将玻璃容器冷水入锅，水开后煮5分钟消毒。

消毒之后拿出沥干，中途不要再用手接触容器内壁。

用擦丝器将柠檬表层黄色部分擦下，注意同学们一定不要贪多，把白色部分也擦下来，这样会造成成品苦涩！

这个是擦丝后的柠檬，惨兮兮QwQ

所有柠檬对半切开榨汁备用。

一共可以榨出250毫升柠檬汁，取一半备用（全部使用会造成成品过酸，或者需要加入大量的糖中和酸味，反而不健康）

所有材料集结完毕！！！

将除了黄油以外的所有食材倒入不锈钢锅内混匀。

将75克白砂糖一次性加入搅打均匀，此时大锅内烧开一锅水。

将液体采用隔水加热的方法进行加热，中途需要不断搅拌，不可以懒惰哦！要不然只能吃柠檬蛋花汤了。。。

大概水浴加热3分钟左右，柠檬酱开始变得浓稠，继续加热1分钟抬出。

将20克黄油拌入柠檬酱中搅拌均匀。

继续水浴加热搅拌1分钟让所有食材充分受热混匀。

使用滤网将柠檬皮渣滤除，获得更加细腻的柠檬酱。

趁热装瓶，密封冷藏，2个星期内食用完毕。因为糖和柠檬汁都有抑菌的作用。