香甜枣馒头

酵母溶于水中，静置5分钟

酵母水分次加入面粉中，和成絮状（根据面粉吸水性调整水的用量）。

手揉成团，面团中等硬度，不必太光滑，盖上盖子或保鲜膜发酵。

面团发至大概2倍大，用手指蘸面粉在面团上戳一个洞，不塌陷不回缩，证明面团发酵好了。

案板上撒些干面粉

面团放案板上，用掌根的力量用力揣面

用力

大概十分钟后，面粉都揣进去，面团此时非常非常光滑（这步很重要）

分成九个小面团，团圆

用大拇指和食指在小面团上掐一个洞

插入一颗枣

同理，底部再掐三个洞

枣插进去，一个枣馒头就成型啦

也可以不放那么多枣的，放进蒸屉，进行二发

用手指轻按一下，面团缓慢回弹，留下一个浅印，证明二发完成。

冷水上锅，中大火蒸18分钟。关火后闷5分钟。

出锅，有红枣的甜，还有大馒头的香。什么也不就都很好吃。