无黄油低麸质却无比酥脆的咖啡酥饼

准备好所有粉类，混合均匀。

过筛2次，这样粉类充满空气感，细节有时候是很影响成败滴～

加入常温蛋黄（是鸡蛋，是鸡蛋～）。

加入玉米油（或者调和油，总之一定是无味油），如果喜欢香味浓一些的话，可以等量换成融化的黄油。

用刮板或者刮刀略微翻拌均匀。

略微翻拌的状态如上图。

用切拌的方式，混合面团，即切几下，翻压，继续切-翻压，直到下图状态。

这个状态就OK啦，无明显干粉。

用手聚成团。

上下垫油纸，擀成厚度为1cm的面团。

不用特别规整，因为要用模具切模。

任意模具都可以，方的圆的三角的，看自己喜欢。全部饼干印好后放入烤盘，覆保鲜膜冷藏1小时以上。

放在有透气孔的烤垫上，这样烤出来的饼干平整。

准备全蛋液（依然是常温滴）。

刷在饼干体表面，不要刷太厚，薄薄一层即可。

用比较薄的刮刀划出花纹。

烤箱160度，25-29分钟，具体时间要看个人烤箱。

烤到饼底变深，侧面出现分层纹。

出炉略微散热后，转移至晾网至彻底凉透，空气潮湿的地区记得及时密封保存。

隔天食用的话，风味会融合的更好。