夏天高压锅超简单的成功酿出香甜比蜜甜，并且存放稳定不易酸败变质的醪糟米酒

自己酿的传统中草药甜酒曲一个

准备密网的钢筛一个

用密网的钢筛淘洗干净糯米

糯米淘洗干净后，捞起钢筛放空盆中，让米吸水4小时「糯米淘洗后有水份残留钢筛里」

直径30cm的高压锅放水开炉火，准备烧开水蒸糯米，糯米要用筷子插汽眼「便于上汽蒸熟」

糯米用筷子插汽眼，便于上汽蒸熟

高压锅有气体叫鸣声开始计时，蒸15分钟

蒸熟后的糯米饭放自来水盆中，迅速降温并冲散米粒「用筷子搅散米粒」

冲散降温后捞起米饭「钢筛捞起」

准备的一个甜酒曲「准备压碎拌米饭」

甜酒曲压碎成粉末后拌米饭

酒曲与米饭拌混合均匀「留出少量酒曲粉待撒表面和洞口」

用手将米饭表面按紧「米粘手时，可沾少量水手上」中间挖个洞，表面和洞口撒上留余的甜酒曲粉

夏天气温高，24小时内就发酵成功了。米酒散发出清香味，酒水清澈，尝米酒比蜜甜。洞口周围和盆壁有酒水，米团浮在酒水上面，米团与盆壁脱离。米粒洁白如玉，吃起来口感醇厚。