No.94巧克力冰淇淋蛋糕🍫

先准备90g消化饼干 对掰开

用料理机打成粉末

准备35g黄油块 隔水小火加热至全部融化

倒入饼干末中

搅拌均匀

6寸模具里放入慕斯围边

倒入饼干碎 用擀面杆或调羹压实

全脂牛奶200ml➕细砂糖20g➕玉米淀粉15g➕可可粉10g混合

搅拌均匀

开小火加热至微微冒小泡

倒入巧克力豆100g 关火 迅速搅拌均匀

把巧克力糊倒入一个无水的玻璃碗里 加入100g酸奶

顺时针翻拌均匀

200ml淡奶油➕12g细砂糖

用电动打蛋器打发至能够提起弯勾

取三分之一奶油霜倒入巧克力糊中

顺时针翻拌均匀

再取三分之一奶油霜倒入巧克力糊中

继续顺时针翻拌均匀

之后把巧克力糊倒回剩下的奶油霜中

顺时针翻拌均匀

取三分之一巧克力糊倒入模具中 两手端起模具震平

中间平铺6块奥利奥夹心饼干

再取三分之一的巧克力糊倒入模具中 继续两手端起震平

再铺一层奥利奥饼干

之后把剩下的巧克力糊全部倒入模具中 两手端起震平 放入冰箱速冻2⃣️小时以上

现在开始制作巧克力淋面 ：50g巧克力豆➕20ml全脂牛奶隔热水加热♨️至全部融化

等巧克力液降温降到35度左右的时候，将巧克力酱倒在蛋糕平面上 用刮刀将巧克力液往边缘慢慢推得如图⬆️滴落下来 趁巧克力余温迅速将自己喜欢的水果摆上（起到固定作用）我个人觉得放树莓和蓝莓比较搭哦～在树莓上面涂一点草莓酱 之后再放速冻冷冻1⃣️小时就大功告成啦～图片上是我淋完面还没有放速冻的状态 所以看上去有点融化的感觉