麻婆豆腐

豆腐切丁，盐水泡五分钟。

豆腐放开水锅中煮3分钟，捞出过凉。

瘦肉切最小的丁，不用腌。

葱姜蒜切碎，葱白葱绿分开放。

热锅热油，放肉丁炒散，放葱白姜蒜炒香，放生抽、花椒粉、豆辨酱翻炒入味，加半碗开水，放豆腐煮3分钟，淋水淀粉出锅装盘，撒葱绿即可。