肉多酱少炸酱面

挑一些肥肉先入锅，和蒜片一起中火慢慢榨出油；

放入剩下的肉粒，中火翻炒至变色；

加入3大勺甜面酱、2大勺黄豆酱和1大勺番茄酱；

翻炒至每个肉粒都均匀裹上酱汁；

将火转至小火，盖上锅盖焖10分钟；

揭盖后加1勺白糖提味儿，然后就可以盛出了；

炸酱就做好了。

黄瓜和胡萝卜擦丝，把胡萝卜丝用水焯熟后捞出；豆嘴去掉皮，水中加1勺盐煮5分钟后捞出；

烧开一大锅水，放入面条后煮至沸腾，然后倒入一杯凉水再次煮至沸腾，就可以将面条捞出过凉白开了；

吃的时候捞出面条控水，加菜码和炸酱拌匀即可。