日本关东煮（おでん）🍢

各种油炸丸子先焯一次水，去掉多余的油脂。然后将焯水的水倒掉不要。白萝卜去蒂去皮切大块。将两个鸡蛋做成水煮蛋，然后去掉壳备用。昆布需要事先泡开、洗净，然后切成一口大小。

魔芋的话，可以用魔芋块，也可以用魔芋丝。魔芋块可以切成长条或三角形。在此教给大家一个在日本经常用到的手网魔芋【手綱蒟蒻（たづなこんにゃく）】的做法。首先将魔芋块切成长约6cm，宽约1.5～2cm，厚约1cm左右的长条形。然后在长条中间切出一个长4cm的“一字型”口子。（也就是两头需要各留出1cm不能切断。）然后将长条的一段穿入中间的口子，扭出螺旋的形状即可。

准备一个大汤锅，放入2L水，开火煮。（如果有自带调料包，可以在此时放入，如果没有则可以省略此步骤，后面yuka会教大家制作调料，所以不用担心）然后依次放入白萝卜、各种丸子类、魔芋、昆布等。鸡蛋先煮好去壳后放入。はんぺん（鱼肉山药饼）可切成三角形或方形放入。ちくわぶ（鱼糕）切成1cm厚的片放入。

等锅中的水第一次烧开，我们就可以放入调味料，依次放入ほんだし（干贝素）、料理酒、みりん（味醂）、つゆの素（鰹節酱油）。搅动一下汤锅，等到所有食材都熟就可以享用了。吃法：将喜欢的食材夹入自己的碗中，再舀一点汤。另外取一个小碟子，放入关东煮专用「本からし」（黄芥末酱）和「きざみゆず」（柚子酱）。用筷子夹一个食材（比如丸子），蘸着小碟中的黄芥末酱和柚子酱吃。味道特别好。有机会你也试一试吧！