鲜到舔手指｜蛤蜊意面🍝

买到的蛤蜊洗净，放一小勺盐，几滴香油，放在背光处吐沙 ～（我一般会放半天左右，不用管它）

准备工作：大蒜切片，干辣椒切段，欧芹摘下嫩叶并切碎

A：吐完沙的蛤蜊放入锅中，开火，倒入一小杯白葡萄酒，烧开后盖上锅盖（会听到噼里啪啦的声音，是蛤蜊在开口，等声音没有了基本就都开壳啦～）B：关火后倒出蛤蜊，滤出汤汁

烧一锅水，加入一勺盐（盐和水的比例差不多10g：1L），沸腾后放入意面，煮约5分钟（大约比包装上写的时间短2分钟）

平底锅放适量橄榄油，小火煸香蒜片与干辣椒

倒入步骤3滤出的蛤蜊汤汁（100ml左右即可）

放入一块黄油，搅动汤汁，使其变成淡淡的乳白色

放入步骤4煮好的意面，再倒入煮好的蛤蜊，不停翻动意面使其沾满并吸收汤汁（可视汤汁量适当调大火力，大约煮2-3分钟，如果喜欢软一点的面条就多煮一分钟）

汤汁收到快干时关火，将意面夹入盘中，摆上蛤蜊，撒上切碎的欧芹，可按个人口味撒适量现磨黑胡椒

倒上一杯白葡萄酒，开吃～