小美 鲜肉包

将10g姜放入主锅，设置5秒/速度6打碎；

加入提前准备好的肉糜，依次加入生抽、老抽、料酒、盐、蚝油、玉米油；设置3分钟/反转速度2进行混合，同时旁边备30克直饮水，在3分钟混合的期间，分三次将水依次从主锅盖洞口倒入；

加入切好的葱（不要葱白）、撒一点点白胡椒粉，设置15秒/速度3混合；

鲜肉馅儿混合完毕，倒入碗中，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟—1小时；

按馒头程序揉一个面团；

面团揉圆，盖上保鲜膜醒5分钟:

然后把面团揉成长条形，切成一个个剂子；

切好的剂子盖上保鲜膜，醒发20分钟；

醒发时间结束，取一个个剂子依次包入鲜肉，然后放入抹了油的蒸盘上，静置30-40分钟（冬季需要借助烤箱发酵）；

然后主锅加入600g水，架上蒸锅，设置25分钟/V/小勺蒸包子；

时间到，取下锅盖（注意蒸汽不要滴落）；

咬一口（小心汤汁不要烫嘴），欲罢不能。