枣泥蛋糕

红枣洗净，去核后大约70克。

15克红糖加75克清水，调成红糖水。

把红枣和红糖水倒入破壁机中打成枣泥。

枣泥的稠度和果酱相似，如果感觉太稀，可以用不粘锅小火炒浓稠一些。

鸡蛋加入糖和蜂蜜。

用电动打蛋器中速打发到蛋糊颜色发白，体积膨大，提起打蛋头滴落的蛋糊有堆积感，转低速稍加整理排出大气泡。

筛入低筋面粉。

用手动打蛋器翻拌均匀。

加入枣泥和玉米油。

继续用手动打蛋器翻拌均匀。

再用刮刀整理蛋糊。

把面糊倒入已铺好油纸的模具中，轻震模具排出气泡。

送人提前预热好的烤箱中，中下层，上下火160度，30-35分钟（仅参考）

待表面上色，膨发回落稳定，枣香溢出，即可出炉。

出炉撕掉四周油纸，放到晾架上散热。

切块享用。

甜度正合适。

枣香浓郁，超级好吃。