【视频菜谱】Q弹易上手的六种口味的果蔬芋圆-芋头，南瓜，紫薯，红薯，黄瓜，火龙果

清洗食材 削皮备用 生芋头会痒手 带手套操作

火龙果直接榨汁取200g

黄瓜1根削皮加水到200g

取200g加热 一煮开就倒进木薯粉里轻轻快速的搅拌揉匀 比较烫 最好带手套

我做得比较多 温度掌握比较准，不想弄脏其他碗了就直接在锅里搅拌 不熟练的不要这样做哟 不然锅的余温会烫太多粉了

淀粉类材料如芋头 南瓜 紫薯 红薯切块

蒸熟

压碎

加点水加热或微波炉叮60秒，立马倒如木薯粉熟化揉匀。

擀成1.5cm后厚面块

切1.5cm宽的长条

懒人在这2步可以直接切成1x1x1cm的方块了

然后搓圆 切1cm长圆柱体

均匀撒粉 防黏 可以多点粉

装保鲜袋里冰箱冷冻 我习惯冻硬后再混装 之后就慢慢吃吧

吃得时候直接水开后下水 浮起来后再煮5分钟就可以了

这个比例我认为非常Q了 如果希望更Q 可以煮开后捞出放凉水里过一下

由于品种 种类 季节等原因 经常遇到材料含水量不同 所以我做芋圆没有特别精准的比例 每次都是固定用200g的木薯粉来加入各种材料 做的时候再用少量的水来调节干湿 新手或者不常吃的建议对半做 我这个做法是参考了水晶虾饺皮的方法 先熟化一部分木薯粉增强延展性和吸水性 后期好操作 成品更柔软