经济又营养煎酿豆腐

豆腐放碗里，加温水浸泡30分钟去豆涩味 韭菜洗干净切长段。

泡豆腐时处理猪肉 将肉剁碎，加入除蚝油外所有调味料搅匀，用筷子顺时针方向搅拌上劲(需要点时间)

(我家高手又充当手模😆😆😆） 将豆腐切成正方体，厚度要有保证。 从中间切开(不切断)，将肉馅塞进去，尽量塞紧、规整。

酿好的豆腐在不粘锅两边煎至金黄，借助木铲和筷子翻面，不要搞破坏。 一勺蚝油加入半碗多点的水，倒入煎好的豆腐中，加盖烧开后转文火烧5分钟(肉要熟)

韭菜起油锅翻炒一下，断生即停。 装盘:韭菜在最底，放上酿豆腐，淋上豆腐汁，最上面铺好花生碎即可。