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贝果
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作者：
昕宇家的厨娘
用料
贝果的做法步骤
步骤 1
把面粉、酵母、冰水、糖、盐混合均匀，盐和酵母不要放一起。
步骤 2
手动或厨师机揉至出膜，温度控制在26度以下
步骤 3
分成四个，松弛10分钟
步骤 4
这是准备好的芋泥
步骤 5
把面团擀成牛舌状包入海苔肉松，卷好滚实一点，以免煮的时候漏出来
步骤 6
把一头用擀面杖擀平好包住另一头，整形好放在28度环境下发酵30分钟，我是放到烤箱里，再放一碗热水在里面
步骤 7
锅里放水和糖，煮至冒小泡就可以关小火，把发酵好的贝果正反各煮20秒捞起。煮的忘记拍了，煮好后就可以开始烤了
步骤 8
开烤箱，烤箱预热10分钟，上下火200度30分钟。每家的烤箱脾气不一样，自己调节
步骤 9
芋泥馅的
步骤 10
原味的
步骤 11
海苔肉松的
菜谱创建时间：2020-06-08 20:30:56
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