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星空土司
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作者：
昕宇家的厨娘
用料
星空土司的做法步骤
步骤 1
蝶豆花用开水泡一会
步骤 2
滤出蝶豆花汁180左右备用
步骤 3
盆里倒入面，蝶豆花水，加入盐、糖、酵母，盐糖都跟酵母分开一点，以免影响酵母活性
步骤 4
搅成面团，放厨师机揉至出初步出膜阶段
步骤 5
加入室温软化的黄油
步骤 6
揉十分钟左右
步骤 7
至完全阶段出手套膜
步骤 8
放盆里，28度左右发酵1小时，手指戳下去，不回缩就发酵好了
步骤 9
取出来分三个面团，蓝色按1/3和2/3分两份，一小份90克加入0.5竹碳粉，三个面团盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤 10
第一张擀平差不多比吐司盒短一点，先在上面加入无花果卷起，后面的再加入葡萄干卷紧
步骤 11
第二张加入葡萄和开心果
步骤 12
卷紧
步骤 13
第三张加上葡萄干卷紧，后面留一点不卷
步骤 14
三个依次排入，黑色的放中间靠上面一点，把没卷的放到蓝色上面。放入烤箱发酵60分钟，烤箱里面放一碗热水，发至八分满取出。烤箱预热190度，180度烤60分钟
步骤 15
出炉，震一下，放到烤架上晾至有余温放入袋子，凉透后再扎紧。
步骤 16
切面出来很好看，和预期一样
步骤 17
太美了
步骤 18
柔软又不失嚼劲
步骤 19
再来一张照片
菜谱创建时间：2020-06-08 21:29:03
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