全麦法棍（无糖、无油）

将所有食材混入用筷子一起搅拌 （这次法棍含水量70%）所以你会感觉非常粘手，没关系这就对了🤭搅拌如上图不需要表面光滑

第一次常温发酵35分钟，你会发现35分钟后体积变大表面已光滑

倒扣进行第一次折叠

折叠

折叠

折叠

折叠

折叠完成两底部光滑面朝上继续发酵35分钟→折叠→发酵35分钟→折叠→发酵35分钟（中间步骤需要发酵4次*35分钟折叠3次）

整形

整形

第4次发酵结束开始切割2份，按前面的折叠方式滚圆光面朝上松弛15分钟。 折叠过程会很黏手可以手上沾少许水再进行折叠，这个过程无需排气，看见大气泡也不要排气，这是后期影响内部有无数大孔的关键 松弛结束开始整形如上图

整形结束放入发酵布↑常温发酵40分钟

我这边室温26-28°C同时将烤石板放入烤箱一起预热，上下🔥250°C（为什么要预热最高温度呢，那是因为发酵好的法棍含有水分，需要初期再发货喷洒水2次，这时候的烤箱温度烤箱温度实际达不到250°C需要再烤制过程时刻观察温度进行调整）

发酵结束开始在表面划几刀，技术有限划的有点🤭忽略忽略😂 将发酵好的法棍从发酵布移植到铺有烘焙纸的纸板上（我是用家里的纸板拼接因为发酵好的法棍非常柔软需要借助纸板送入烤箱里的烤石板上）送进烤箱后第一次喷洒水隔2分钟再喷洒一次即可 我家是机械式老款烤箱我设定250°C实际温度大概在200°C烤40分钟

成品

成品

内部组织还是不错滴

麦香味

成品出炉外脆里软非常有嚼劲，有浓郁的麦香味，再配上自己做的罗勒酱😁味道绝不输于外面的🥖