会抖臀的古法蛋糕 【水浴法】

将蛋黄，蛋清分离，蛋清加几滴柠檬汁，放冰箱冷藏，玉米油70克，倒入锅中加热到65～75度，然后筛入低筋面粉90克，搅拌均匀。

加入牛奶80克，继续搅拌

加入蛋黄6个，继续搅拌至很顺滑，放一边备用

开始打蛋清喽，加入盐，（香草精也可以不加）糖分三次加入，打至湿性泡泡，以免打过度了

用刮刀把蛋清放一半到蛋黄糊里开始翻伴，不能打圈圈⭕，开始预热烤箱上下150度

把蛋黄糊倒入剩下的蛋清中继续翻拌均匀

模具铺油纸，从高处倒入搅拌好的面糊

轻震几下，底部放一个烤盘，加入适量的水，把模具里的蛋黄糊，放进底部的烤盘里面，150度预热烤箱10分钟，上下火150度，烤60分钟，热分10分钟上色（每个烤箱脾气都不一样，注意适量调整）

出炉要震几下去汽泡，放烤网上凉凉，切块迫不及待吃一块😍