卤鸡腿

鸡蛋煮熟 剥皮。买的鲜鸡系列，处理干净后泡泡血水。把鲜鸡系列，凉水入锅，煮出血沫。鲜鸡系列捞出（可以过一下冰水，使其筋道，但老妈没过）放入锅中加入热水（或者直接用啤酒代替水，个人没试过，不知是否好吃），加入：生、老抽、蚝油、冰糖、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、（拍碎、葱、姜、大蒜），最后加入盐调味，汤微微咸，肉卤完入味儿就不咸了。