寒菌炖肉

第一步:充分清洗，把底部带泥巴的直接去掉。推荐选择最小的寒菌，我们这里叫扣子菌。不要选择开伞的菌子。

先浸泡15分钟，把表皮的泥巴泡软，方便清洗

每一个都要单独冲洗，有泥沙就很影响口感了

再用盐浸泡30分钟，把里面的小虫子泡出来，最后再反复清洗4.5遍。记得不要太用力，保持寒菌的完整。

五花肉切成手指粗的块状，大蒜子剥皮，备用

锅内热油，放入五花肉煸出油，煸至表皮金黄

如图

放入大蒜子，把大蒜子表皮炒至有点起皮，香味就出来了

移至砂锅，再倒入寒菌，把寒菌的水份煸炒出来

淋水一大盆水

如图，水份要多一点，因为要焖1小时

盖上锅盖，大火烧开，小火焖煮1小时

煮至汤汁浓稠，放入一点盐，尝尝咸淡，一尝估计你就停不下来了，小心烫哦

上桌，五花肉的肉香，大蒜子的蒜香混合在这锅汤里，让你欲罢不能

喝起来吧