菠萝茄汁虾仁，酸甜可口，大人小孩都爱吃！

虾处理干净，洗净，控水

根据自己的口味加入 胡椒粉，盐，料酒抓匀腌制

加入适量红薯淀粉抓匀 使每个虾仁都均匀地裹上 一层稍厚的淀粉糊

不粘锅预热，倒油 放入虾仁煎

虾仁煎熟即可，不需要煎至金黄

煎好的虾仁捞出 用厨房纸吸掉多余的油

青椒洗净切片，菠萝洗净 去掉中间的硬芯，切小块

根据自己的口味 用番茄酱、番茄膏、白醋 和糖调好碗汁 再加适量水搅拌成酸奶状

不粘锅中加入少许油 放入青椒片翻炒 加入菠萝块翻炒

加入煎好的虾仁 和调好的碗汁翻炒

等到汤汁稍微变浓稠时 加入适量盐翻炒均匀即可