除了黄油外,全部食材放入主锅。 (冬季:先放入牛奶、酵母和鸡蛋,设置2分钟/37度/速度4激活酵母;夏季:全部食材冰箱冷藏1小时)
设置30秒。速度从3逐渐增加到6完成混合,然后设置揉面4分钟;时间到,加入室温软化了的黄油,再揉4分钟。
揉好的面团如图👆
将面团揉圆,放入玻璃盒、盖上保鲜膜,放到温暖的地点发酵到2倍大。
然后将面团平均分成9个(每个约50g);盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个面团,压扁、擀成圆形,如上图所示进行整形;
整形完毕,烤盘放到温暖的地方发酵至两倍大;
发酵完成,用漏筛筛一些干粉在面包上;
预热烤箱170度。将烤盘放入,设置上管160度、下管175烘烤18-20分钟(也可以上下管一起设置175度,烤20分钟)中途记得上色盖锡箔纸。
烤好啦,放到冷却架上放凉;
撕开面包,柔软蓬松。
另外一款造型😏