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麻婆豆腐
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作者：
萌萌哒美食空间
用料
麻婆豆腐的做法步骤
步骤 1
从冰箱里拿出冻好的小肉块，适当回温以后放入主锅，10克姜片也一起放进去 也可以不放肉，跳过这一步
步骤 2
设置10秒，速度6，打成肉沫，刮至锅底
步骤 3
加入20g色拉油，10g花椒油，5g芝麻油，30g豆瓣，花椒一小戳，设置3分钟，V档，反转，速度小勺
步骤 4
插入蝴蝶棒，倒入400g切成小方块的豆腐，我用的内脂豆腐，老豆腐也可以 老抽5g，白糖1/4茶匙，蔬菜精1/2茶匙，盐1/2茶匙 设置6分钟，V档，速度小勺 最后1分钟左右取下量杯盖，用冷水勾芡，玉米淀粉、红薯淀粉、生粉、土豆淀粉、豌豆淀粉都可以，一点点冷水化开即可，从量杯孔倒入调好的勾芡水
步骤 5
出锅，随意撒一点花椒面、胡椒面、十三香、孜然粉都可以，太好吃了
步骤 6
小美炒菜没有油烟，夏天也不热，不到处溅油，不会被烫到，安全，也不用擦灶台，干净清爽，还非常方便，值得入手
菜谱创建时间：2020-06-10 11:33:16
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