1.黄豆提前泡好,时间约2小时
2.猪脚洗净焯水去浮沫,可以放点姜、料酒、八角进入一起焯水,去去味
3.锅内放油,加入前面准备好的干辣椒🌶️、葱姜蒜爆香,放入猪脚翻炒,翻炒过程依次加入盐、料酒、酱油、耗油、少量老抽上色、香叶,桂皮,八角放入翻炒均匀,倒入黄豆,再次翻炒均匀,加水炖一个小时左右,直至黄豆软糯即可,中间可以翻动一下防止粘锅。
4.准备出锅时,放入香菜、香葱一起翻炒均匀,随后捞出装盘。
其中的配菜可根据个人喜好选择搭配哦!