简单易做，好吃到爆的香辣肉丝

准备好所有食材。

将里脊肉切丝放入碗中。

将一个鸡蛋的蛋清、淀粉和盐放入肉丝中。

用手将所有调料抓匀，腌制10分钟。

蒜，姜切成末，备用。

热锅倒油。

油温到六成热时，放入肉丝煸炒。

炒制变色，倒入生抽炒熟。

将香菜切段，铺在盘底，将炒熟的肉丝放到香菜上。

热锅倒油，放入蒜末、姜末炒制散发出香味。

加入辣椒丝炸10秒，出香味后关火。

将炒好的辣椒丝放到肉丝上，淋入一些炒辣椒的油，完成。