芸豆蚬子/花蛤面(用料少 美味 挂面也能有灵魂)

从小都是吃的都是黄瓜配花蛤，花蛤也就是大连人民所说的蚬子。第一次吃到芸豆蚬子面，觉得很不错，复刻了一下。 上图是2-3人量，花蛤提前泡一会儿，吐吐泥巴。

花蛤焯水 水开泡沫涌上来就好了，一会儿还会再煮花蛤，这一步就不要煮太过了 芸豆切丁

锅里放油，下葱花炒香，下芸豆丁，多炒一会儿，放一点酱油（可不放）。

取煮花蛤的汤，加入芸豆中，大火加热至芸豆全熟。 取汤时注意缓慢倒入，尽量不要晃动底部的泥沙和杂质，只取上层干净的花蛤汤即可。

芸豆煮熟后加入花蛤，再中小火煮半分钟，可加一鸡蛋煮成蛋花碎。 若不喜欢酱油可在此时加盐适量。

挂面另起锅煮好，还上芸豆蚬子，浇上汤，呼噜噜地来一口，暖胃鲜亮舒服。