消暑下饭客家酿苦瓜

肉末里放入生抽、盐、蒜蓉，搅拌均匀。苦瓜切宽段，然后把调好味的肉末塞进去压紧。

锅中倒入油，热后放入苦瓜，中小火慢煎

煎至微微焦黄，翻面继续煎

两面煎好后，放入生抽、料酒、辣椒，加适量开水。煮开后放入姜丝。小火慢慢焖到苦瓜熟软。然后加入水淀粉，少许盐。大火收汁，放入切好的葱花即可。

成品！