我的慢碳食谱12:百搭的全麦墨西哥卷饼（鸡肉卷饼皮）

面和盐倒入碗中

边倒入沸水，最好是刚烧开的，边用筷子搅拌

搅拌到大概这个形状

揉成光滑的面团，太烫手了，我用工具^ω^ 醒发大概二十分钟后戳成长条

下面我垫了一张油纸，真的太粘手了

分成几个等分 我大概分了八个 根据你想做成的饼的大小，不限制发挥

这一步的重点：油纸，擀面杖上抹油，以及戳成条状后盘起来再压扁擀成圆形 （这一步很关键...我擀到第五个才觉悟。首先面团很粘，而且很软，特别容易粘连还会破，而且好难擀成圆形，后来看看手抓饼的方子里，有这一步是为了有层次感，但我试了试，却惊喜发现，可以减少粘连，还能很轻易的擀成圆形，完美！加在这里供大家参考。）

擀好的饼 稍微醒发一下，预热电饼档或者平底锅。

轻拿轻放，烫面真的好软好容易破，耐心点，等到烤到有个别小焦黄，变脆的状态，翻面继续烤。

刚烤好的饼是又脆又硬的，稍微凉一下就趁热放进保鲜袋。切记，不要等水分蒸干，不然饼不好吃。

趁热 在饼还是脆硬的时候放进保鲜袋，靠着还剩余的热气，让饼软化。封口的时候浓浓的麦香味儿。大功告成，等明早的早饭再发作品图。

放进冰箱冷冻 保存。吃的时候无需解冻，直接平底锅加热后放进饼，正反面略加热即可，不需要加油哦。跟外面卖的卷饼味道很像，开心。