芦笋干贝滑蛋炒虾仁

准备食材。虾仁加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制一会儿。 芦笋如果根部有白的部分，那就切掉，然后根部到前面一两节的部分，稍微削皮，斜着切段。 干贝冲洗。 姜切3片，大蒜切片。 2个鸡蛋打散。 锅里水煮开，加盐、食用油，把芦笋放入氽烫，可以开盖，30秒到1分钟，捞出过冷水。

热油，加入蛋液，划散盛出备用。

热油加入姜片、蒜片煸香。

加入干贝，翻炒一下，再加入虾仁，注意不要被喷到油，翻一下。 加入芦笋，翻炒几下。 最后加入鸡蛋，翻拌均匀，就好了。