葱油饼

中粉烫面，拌成絮状，补室温水，揉匀，饧30min。

葱切花。准备油碗、盐碗。

面团揉匀，分4个剂子，饧至压下不回缩。剂子擀成长条馄饨皮状，撒油、盐、葱花，卷成细条，接缝藏里盘起，收尾，擀平。

下油锅，中火煎至两面微焦。