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水晶虾饺
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作者：
开心家厨房DIY
用料
水晶虾饺的做法步骤
步骤 1
将处理好的虾仁，2/3虾仁剁成泥，1/3切成小丁
步骤 2
胡萝卜 马蹄去皮剁碎
步骤 3
虾泥中加入胡萝卜，马蹄，加适量盐。少许糖 和姜汁拌匀；然后用手把馅捞起，从高一点往碗里甩30次左右彻底上劲
步骤 4
备好材料100克澄粉和40克玉米淀粉. 盐混合拌匀
步骤 5
加入开水搅拌均匀。搓揉粉团光滑不见粉粒，包上保鲜膜 醒5分钟（水与粉的比例大至是1：1，面团稍软 更好操作）
步骤 6
保鲜膜包好揉好的面团，取出一块揉成长条，切成大小相同的小块
步骤 7
手掌压扁这些面团，用油涂抹刀背，将压扁的面团压成面皮
步骤 8
包入馅料，捏出皱褶，基本是一个虾包出一个虾饺（不要包太满 内部要留一些空间）
步骤 9
笼屉内垫油纸防止粘连。水开之后放入虾饺 ，中火蒸即可，5-8分钟就可以出锅
菜谱创建时间：2020-06-11 14:06:16
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