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日式酱菜｜味噌渍菜
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作者：
沐椿_Nata
用料
日式酱菜｜味噌渍菜的做法步骤
步骤 1
处理食材
步骤 2
黄瓜洗净切条 ‼️如果不想让黄瓜很咸，就不要切，洗净空水即可
步骤 3
用勺子把苦瓜的芯挖去，切大段
步骤 4
白萝卜截取一厚段，切成两半
步骤 5
每铺一层就撒些盐，腌大约15~20分钟
步骤 6
把蔬菜水分挤出来，用清水冲掉盐，并擦干/晾干水分
步骤 7
味噌和日本料酒/味淋混合，成粘稠的糊状即可。 （若是用白味噌，可以加入少许糖）
步骤 8
食材上涂满味噌酱，放入无水无油的密闭容器里 （先放黄瓜，再放萝卜什么的）
步骤 9
剩余的味噌都倒入容器里，密闭。放冰箱或者阴凉处
步骤 10
过1天之后即可吃，时间越久味道越浓越咸。推荐搭配清淡的菜/白粥白面等食用
日式酱菜｜味噌渍菜的小贴士
1.腌制1天的时候，会出很多水，可以把水倒掉 2.吃之前用干净的筷子夹出酱菜，冲洗掉味噌酱，擦干即可食用 3.若开始腌制后4天内吃不完但又怕咸，可以把食材都夹出来，洗掉味噌酱汁，擦干，放入冰箱
菜谱创建时间：2020-06-11 14:30:22
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