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家常小炒仔姜牛肉的做法

家常小炒仔姜牛肉

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作者: 鱼儿爱陈陈
鱼儿爱陈陈
牛肉切薄片、仔姜切薄片。也可两种均切丝。牛肉选雪花和肥牛位置为佳。牛肉放生抽料酒,加几片姜片,适量生粉(玉米粉、嫩肉粉等均可),抓匀腌制个十几分钟备用。生辣椒(青红均可)切斜刀片,蒜子拍碎备用。锅烧热,放入适量油。油热后倒入腌好的牛肉(汁不倒)。翻炒至牛肉七成熟的时候,放入辣椒和蒜末爆香。放姜片,翻炒片刻,加郫县豆瓣、翻炒均匀加花椒油、葱段。起锅即可。

用料

家常小炒仔姜牛肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肥牛切薄片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜拍碎

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

仔姜切薄片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始腌肉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入适量生抽、料酒、少许淀粉抓匀,放置15分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅热放油,放入蒜爆香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放牛肉,炒至七成熟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放姜片、豆瓣酱、花椒油,翻炒均匀,加少许盐调味(如果口味清淡也可不加盐,生抽和豆瓣酱已有盐份)。最后加入葱段,翻炒一下即可出锅。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品,豆瓣酱不是很辣,孩子也可以吃。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆瓣酱和花椒油我用的这两个牌子,感觉味儿比较正。

家常小炒仔姜牛肉的小贴士

仔姜也可切丝,相应的牛肉就要切丝。如果觉得不够辣就加几个青红辣椒🌶️切斜片。

菜谱创建时间:2020-06-11 17:15:00
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