肥牛切薄片
蒜拍碎
仔姜切薄片
开始腌肉
倒入适量生抽、料酒、少许淀粉抓匀,放置15分钟
锅热放油,放入蒜爆香
放牛肉,炒至七成熟
放姜片、豆瓣酱、花椒油,翻炒均匀,加少许盐调味(如果口味清淡也可不加盐,生抽和豆瓣酱已有盐份)。最后加入葱段,翻炒一下即可出锅。
成品,豆瓣酱不是很辣,孩子也可以吃。
豆瓣酱和花椒油我用的这两个牌子,感觉味儿比较正。
仔姜也可切丝,相应的牛肉就要切丝。如果觉得不够辣就加几个青红辣椒🌶️切斜片。